Jede/r Aficionada/o hat eigene Vorlieben bei der Kombination von Zigarren und Getränken. Erfahren Sie einige Grundregeln zum Zigarren-Drink-Pairing, Empfehlungen zu den besten Drinks zu einer Zigarre sowie Tipps fürs perfekte Pairing.
Zigarren mit Getränken zu kombinieren dient dazu, bereits bestehende Aromen der Tabakmischung zu verstärken oder versteckte Aromen wie vergrabene Schätze ans Tageslicht zu bringen. Bei der falschen Kombination von Zigarre und Getränk besteht aber die Gefahr, dass weder die Zigarre noch das Getränk schmeckt. Wenn Sie also den Charakter einer Zigarre mit dem Geist eines alkoholischen Getränkes möchten, sollten Sie beiden Genussmitteln die vollste Aufmerksamkeit schenken. Dabei gibt es einige grundsätzliche Regeln zu beachten.
Regeln für die Kombination von Zigarren und Getränken
Ganz nach dem Motto „gleich und gleich gesellt sich gern“ empfehlen viele Zigarren-Sommeliers, starke Zigarren mit harten Getränken, und milde Zigarren mit leichteren Tropfen zu kombinieren. Als Hauptkriterium gilt: Die Geschmacksintensität der Zigarre sollte mit der Geschmacksintensität des Drinks übereinstimmen. Jedes Produkt sollte also für sich betrachtet ausreichend Geschmacksintensität besitzen, um nicht unterzugehen, aber auch nicht zu aufdringlich sein. Zigarren-Kenner Christian Schroff verrät gegenüber mixology.eu: „Die Aromen-Wahrnehmung werde ausbalanciert, wenn trockene, erdige Zigarren mit trockenen Spirituosen kombiniert werden, leichte Spirituosen mit milden Zigarren und starke, kräftige mit ebenso kräftigen.“
Eine weitere wichtige Regel ist, dass die Aromen zueinander in einem ausgewogenen Verhältnis stehen und sich gegenseitig unterstützen sollten. Letztlich entscheidet aber die Zunge und das Pairing muss harmonisieren und den Geschmack des jeweiligen Konsumenten treffen. Darum hält das Zigarren-Portal Noblego fest: „Der beste Berater für Ihren Geschmack sind Sie! Denn erlaubt ist alles, was gefällt und das entscheiden immer noch Sie! Mit einer gesunden Neugier und ein bisschen Experimentierfreudigkeit wird aber jeder recht schnell die passenden für seine favorisierten Zigarren ausfindig machen können.“
Unbestritten ist, dass gute Spirituosen den Zigarrengenuss noch faszinierender machen können, und umgekehrt. Aber welche Drinks passen denn nun konkret zu welchen Zigarren?
Empfehlungen – 10 beste Drinks zur Zigarre
Whisky, Cognac und Rum sind wohl die beliebtesten Getränke zu Zigarren. Aber es gibt auch noch andere spannende Partner, bei denen es knistert. Wir haben für Sie zehn Kombinationen herausgesucht, bei denen die Chemie stimmt.
Cognac, Rum oder Bourbon
Rum, Cognac und Bourbon sind Allrounder für fast jede gute Zigarre. Starke Zigarren passen gut zu dunklem Rum und altem Cognac. Letzterer harmoniert gut mit stärkeren Zigarren, weil er mehrere Aromawellen entfaltet, ohne schwer zu wirken. So heisst es auf quora.com: „Das rauchige Aroma der Zigarre in Zusammenspiel mit dem holzig-süssen Geschmack des französischen Branntweins ist kaum zu übertreffen.“ Cubanischer Rum ist der ideale Begleiter für kräftige Zigarren. Wichtig ist, dass man für kräftige Zigarren einen würzigen Rum wählt.
Wein und Prosecco
Auch mit Wein kann das Geschmackserlebnis der Zigarre erheblich verfeinert und sogar perfektioniert werden. Wichtig ist: Keines der beiden Genussmittel darf dominieren. Wer einen schweren Wein wie etwa einen Bordeaux, Amarone oder einen süssen Portwein auswählt, greift am besten zu einer kräftigen Zigarre aus Nicaragua. Zu einem Weisswein wie Chardonnay oder Riesling passen mildere, leichte Zigarren aus oder der Dominikanischen Republik. Weisswein und Prosecco harmonieren am besten mit milden Zigarren. Stärkere, dunklere Zigarren eignen sich besonders gut mit einem kräftigen Rotwein, z.B. einem Cabernet. Dunkle, vollmundige Weine wie Merlot passen dagegen sehr gut zu Zigarren mit süssem Rauch. Da Zigarren ihre Aromen vor allem über den Rauch verbreiten und Nikotin auf der Zunge eine bittere Geschmacksnote entwickelt, kann man dies mit einem süsslichen Wein perfekt ausgleichen. Gerade zu Sherry oder Portwein lässt sich ein edler Rauchgenuss perfektionieren.
Zur Kombination von Zigarren und Wein meint Zigarren-Sommelier Matthias Martens gegenüber t-online.de: „Natürlich ist der Rotwein der Klassiker zur Zigarre. Aber schwere, ältere Weine enthalten sehr viel Tannin und Gerbstoffe, das überfordert den Gaumen vieler Geniesser.“ Lieber trinkt der Gourmet eine Spätlese von der Mosel mit viel Restsüsse, etwa eine Zeltinger Sonnenuhr. Und dazu zündet er sich eine Bock Churchill aus der Dominikanischen Republik an.
Bier – mit oder ohne Alkohol
Gerade im Sommer bei heissem Wetter macht ein erfrischendes Bier auch zur Zigarre Sinn. Bei der Paarung von Bier mit Tabak gilt genauso wie beim Wein; milde Zigarren passen zu einem hellen Bier. Und für alkoholfreies Bier gilt wie fürs Bier mit Alkohol; ein helles Bier wie Pils oder Light Ale verträgt eher milde bis mittelkräftige Zigarren mit einer sanften Aromastruktur. Wer ein dunkles Bier mit höherem Malzanteil geniesst, greift zu einem etwas kräftigeren Smoke mit würzigen Aromen.
Whisky
Derya Akgün, Barmanager im Luzerner Grand Hotel National empfiehlt gerne Whisky-Qualitäten zu ausgewählten Zigarrenstilen. Vollmundige Zigarren kombiniert man am besten mit Highland Single Malts. Kräftige Zigarren paart man optimalerweise mit Scotch. Mittelkräftige Zigarren harmonieren gut mit Irish Whisky. Auch ein kräftiger Whisky ergänzt starke Zigarren gut. Mehr zur Kombination von Zigarren unter „Zigarren und Whisky – Tipps und Empfehlungen für den vollen Genuss“ (kommt bald - bleiben Sie gespannt)
Tequila und Mezcal
Etwas aussergewöhnlicher, doch ebenfalls gelungen ist das Pairing von milden Zigarren mit Tequila, jedoch ohne Zitrone oder anderen Zutaten. Das empfiehlt auch Barkeeper und Zigarrenfachmann Mahdu Kwatra: „Ein Tequila Anejo pur, das passt, aber niemals mit Zitrone.“ Auch Mezcal kann eine sinnvolle Kombination zum edlen Rauchgenuss sein.
Champagner
Obwohl Champagner sehr viel Säure hat, findet Zigarren-Fachmann Kwatra:„Wunderbar. Champagner passt am besten zwischen zwei Zigarren.“ Und auch zigarren.org findet: „Mit Cognac, Champagner oder einem trockenen Rotwein macht man bei milden Zigarren nichts falsch.“
Cocktails
Die Idee, Cocktails und Zigarren zu kombinieren, ist nicht neu, aber heikel. Das verrät auch Thomas Huhn, der Manager der Bar des Basler Fünfsternhotels Les Trois Rois gegenüber mixology.eu. Der Barchef ist selbst Zigarren-Liebhaber. „Ohne eine gewisse Affinität dazu würde es nicht funktionieren, weder im Einkauf und in der Produktauswahl, noch im Verständnis für die beiden Kategorien und deren Zusammenspiel. Zur Kombination von Zigarren mit Cocktails meint Zigarren-Kenner Schroff: Wenn Gäste in der Orientbar den Wunsch nach Kombinationen von Cocktails und Zigarren äussern, dann blieben sie eher im klassischen Bereich und verlangten z.B. einen Manhattan oder Sazerac.» Und Derya Akgün empfiehlt für die Paarung von Zigarre und Cocktail: «Ein Sazerac mit Cognac, Rye Whiskey, Absinth, Zucker und Zitronenzeste oder ein Old Fashioned mit dezenten Orangennoten und der Komplexität eines Whiskeys würden sich demnach gut mit einer kräftig-würzigen Zigarre vertragen.»
Kaffee und Tee
Wer eine sehr milde Zigarre als morgendlichen Smoke schätzt, der kann diese auch ideal mit einem schwarzen Kaffee kombinieren. So ist Kaffee das wahrscheinlich beliebteste nicht-alkoholische Getränk zur Zigarre und zu milden Zigarren passt auch ein milder Kaffee am besten. Wer es kräftiger bei der Kaffeewahl mag, sollte zu würzigeren Zigarren greifen, damit die Aromen des einen die des anderen nicht überdecken. Cremige Zigarren vertragen auch etwas Rahm im Kaffee oder süsse Zigarren ein Stück Zucker.
Auch Tee eignet sich wunderbar für den aromatischen Genuss. Der herbe Geschmack von Schwarztee ergänzt wunderbar kräftigere Blends und bringt erdige und schokoladige Aromen oft besser hervor. Aber auch grüner Tee oder milder Oolong Tee sind im Zusammenspiel mit milden Zigarren wahre Genussoptimierer und bringen deren florale und süsse Noten zum Vorschein. Wie beim Kaffee gilt, ein bisschen zugesetzte Süsse oder Cremigkeit können zu besonders cremigen und süssen Zigarren nicht schaden.
Cola mit Eis
Obwohl nicht jedes Süssgetränk zum Tabak-Genuss passt, können Zigarren-Experten Cola oder Ginger Ale jedoch guten Gewissens empfehlen, denn diese können die verschiedenen Aromen einer Zigarre gut komplementieren und neue Geschmackseindrücke hervorbringen. Gerade Cola bietet mit den verschiedenen Aromatisierungen wie Cherry, Vanille, Zimt oder Lemon vielfältige Möglichkeiten bei der Pairing-Wahl. Aber Vorsicht: Für Puristen ist diese Kombination eher nichts, denn der Geschmack der Zigarre wird gerade bei aromatisierten Softdrinks durch die Aromastoffe stark beeinflusst.
Wasser
Für die Puristen unter den Aficionados ist Wasser das optimale Getränk. Hier wird nichts ergänzt, aber auch nichts verfälscht. Wir empfehlen, Wasser ohne Kohlensäure zu trinken, da die prickelnden kleinen Bläschen den Geschmack der Zigarre leicht beeinflussen können. Wasser eignet sich zudem bestens, um zwischen verschiedenen Zigarren die Geschmacksknospen zu neutralisieren.
Drei Tipps
Egal, welches der zehn Getränke Sie mit einer Zigarre kombinieren, folgende drei Tipps sollten Sie dabei beachten:
- Achten Sie auf die richtige Trinktemperatur,denn z.B. zu kalter Wein lässt die Zigarre meist sehr säuerlich erscheinen.
- Genauso wie es bei einer Zigarre auf das richtige Zubehör ankommt (z.B. das richtige Feuerzeug oder Anschnitt-Werkzeug – siehe auch Zigarren anschneiden: Vier Werkzeuge), kommt es auch bei Spirituosen auf das Zubehör an, allen voran das richtige Glas.
- Weil sich einer Zigarre sowohl deren Aromaspektrum als auch die Intensität verändern, müsste man das begleitende Getränk eigentlich den aromatischen Zigarren-Etappen in drei Dritteln anpassen.
Experimentieren mit persönlichen Vorlieben
Gute Spirituosen können den Zigarren-Genuss exponentiell steigern. Nicht wenige Aficionados behaupten gar, dass sich eine hochwertige Zigarre nur in Kombination mit einem guten Drink so richtig geniessen lässt und dass Zigarren nur so ihr volles Aroma entfalten können.
Letztendlich macht es Spass und ist hilfreich, immer wieder mit verschiedenen Zigarren- und Getränke-Kombinationen zu experimentieren und nicht zuletzt die persönlichen Vorlieben als Ausgangspunkt zu nutzen.
Unabhängig davon welchen Drink Sie mit welcher Zigarre kombinieren, lagern Sie diese Zigarren stets in einem Humidor, z.B. dem Humidor Dominico mit Unterbau.
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